Tiramisu : la meilleure recette

Recette tiramisu

Découvrez la recette incontournable du tiramisu, dessert italien crémeux et onctueux que personne ne veut jamais partager.. Cette recette familiale est délicieuse avec le mascarpone et les biscuits à la cuillère trempés dans un mélange de café et d’Amaretto.

Temps de préparation	Temps de cuisson	Temps total
20 minutes	0 minute	20 minutes

Type de plat 👩🏻‍🍳	Cuisine 🍽️	Portions 👩🏻
Dessert	Italienne	4

ÉQUIPEMENTS

• Frigo
• Spatule
• Fouet
• 1 plat à gratin
• 1 balance de cuisine
• 1 saladier
• 1 plat

INGRÉDIENTS

• 250 g de mascarpones
• 3 œufs
• 20 cl café fort
• 100 g de sucre
• 2 c.a.s Amaretto
• 20 biscuits cuillères
• Poudre de cacao

INSTRUCTIONS

1. Fouettez vivement 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.
2. Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être “cassés”. Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d’un quart de tour à chaque fois.
3. Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l’Amaretto, un alcool italien à l’amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez.
4. Coupez le bout des biscuits afin qu’ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu. Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l’Amaretto.
5. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat. Placez au frais pour au moins 3 heures.

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